la carta
Para picar
#Cecina de León
12,00€Cecina de babilla de vacuno IGP León, que acompañamos con pan tostado al aceite de orégano.#jamón ibérico con pan y tomate
16,00€Un clásico con pan tostado, tomate rallado, AOVE y sal.#Brochetas de Langostino con Alioli de soja
12,50€Ocho langostinos fritos con panko y alioli de soja#Croquetas Ibéricas de jamón
8,00€Nuestra clásica croqueta de la abuela#Mollejas de Lechazo Empanadas
13,00€Bocaditos fritos en pan rallado con cebolla caramelizada y setas.#Revuelto de morcilla con piñones
10,00€Con morcilla de burgos y piñones de Pedrajas#Revuelto de setas y boletus
10,00€Con nuestro estofado de setas variadas y boletus.
#Ensalada de queso de cabras con anchoas
12,00€Mix de lechuga con queso de cabra y anchoas del cantábrico, aceites de remolacha, zanahoria y aceitunas negras, aderezado con vinagreta de soja.#Ensalada de pollo escabechado con frutos secos
11,50€Mix de lechuga con pollo en nuestro escabeche, frutos secos y miel.#Pulpo a la brasa sobre crema de patata
19,00€Pata de pulpo “SG” de cocedero local, plancheada y acompañada de crema de patata, AOVE, pimentón de la Vera y sal de carbón.#Pimientos asados con ventresca de bonito
13,50€Pimientos que asamos de la zona en temporada, ventresca de bonito y vinagreta de soja.#Raviolis de calabacín rellenos de lechazo de churro
16,00€Ravioli de verdura relleno de lechazo churro, confitura de pimientos rojos y reducción de los jugos del lechazo al px.#Tartar de salmón ahumado en casa
20,00€Salmón ahumado en nuestra cocina con guacamole, langostinos marinados, mayonesa de kimchi y esferas de cítricos.
Para rematar
#Cochinillo confitado a baja temperatura
20,00€Terrina de cochinillo confitado durante 24h y deshuesado, manzana caramelizada, reducción de sus jugos con piña y brotes germinados.#Chuletillas de lechazo churro
18,00€Seis unidades de chuletillas de lechazo churro de la tierra, con patatas y pimientos del padrón.#Carne de vacuno a la piedra, con guarnición
37,00€/kgLomo de vacuno sellado en plancha y fileteado para terminar en mesa con piedra de lava volcánica, con su guarnición de patatas y pimientos del padrón.#Pescado de temporada
ConsultarCompramos el pescado de temporada que nos gusta y lo elaboramos a nuestra forma#Cuarto de lechazo asado
45,00€Producto de la tierra, AOVE, agua, sal y horno. Lo acompañamos con ensalada de lechugas y cebolla morada.
#Solomillo de cerdo con salsa de queso gorgonzola
10,50€Medallones de solomillo de cerdo cocinado a la plancha con salsa de queso gorgonzola.#Entrecotte plancha
14,50€Lomo de vacuno cortado en entrecotte con patatas y pimientos.#Solomillo de lechazo churro en dos cocciones
20,00€Pierna de lechazo deshuesada y cocinada al vacío a baja temperatura, parmentier de ajo negro, alcachofas confitadas y los jugos del lechazo.#Solomillo de cerdo marinado al vacio
20,00€Marinado en salsa de ostras y lima, albardado con panceta ibérica tostada, crema de boniato trufado y brotes germinados.
Postres
#Pudin de queso casero con confitura de tomate
4,00€Pudin que elaboramos con queso mascarpone acompañado de una confitura de tomate.#Coulant de chocolate con helado de frambuesa
5,00€“Magdalena” rellena de chocolate fundido con helado de frambuesa.#Sorbetes de fruta al cava
4,00€Clásico sorbete al cava con diferentes frutas.#Copa de helado (2 bolas)
4,00€
#Queso del cerrato
6,00€Queso curado del Cerrato, elaborado con leche de oveja cruda de productor local “El Afinador”.#Crema de yogurt
3,00€#Espuma de queso curado con helado y confitura de higos
5,00€Queso curado que transformamos en espuma con helado de higos y reducción de px.#Torrija caramelizada con helado de piña
5,00€Torrija de pan brioche en leche con helado de piña.
Solo viernes y sabado noche
#CECINA DE LEÓN
12,00€Cecina de babilla de vacuno IGP León, que acompañamos con pan tostado al aceite de orégano.#CROQUETAS IBÉRICAS DE JAMON
8,00€Nuestra clásica croqueta de la abuela#PATATAS BRAVAS
6,00€Patatas con salsa brava de chile chipotle y alioli de soja.#BROCHETAS DE LANGOSTINOS
12,50€Ocho langostinos fritos con panko y alioli de soja#ENSALADA CÉSAR
13,00€Mix de lechugas aliñadas con vinagreta de soja, pollo empanado en panko, pan tostado, lascas de parmesano y nuestra salsa cesar.#TOSTA DE SARDINA
5,00€Tosta de lomo de sardina ahumada, tomate rallado y aceitunas negras deshidratadas rellenas de crema de queso.
#LATILLA DE ESCABECHE
Escabechamos diferentes productos según mercado.#PAN BAO CON PAPADA
5,00€Pan Bao que rellenamos con papada confitada a baja temperatura, pepino, cebolleta morada y nuestra salsa.#COSTILLAS BBQ
16,00€Costillas laqueadas con nuestra salsa de barbacoa y tamarindo, con maíz horneado.#TACOS DE MAIZ
12,00€Tres tacos que rellenamos de “Pulled Pork”, con salsa de yogurt y gordal, cebolleta morada y cilantro.#HAMBURGUESA
9,00€200 gramos de carne de ternera con nuestra salsa, cebolla caramelizada, queso chédar y brotes tiernos.#QUESO DEL CERRATO
6,00€Queso curado del Cerrato, elaborado con leche de oveja cruda de productor local “El Afinador”.
Nuestos servicios
Menú del día
#De lunes a viernes
12€#Fines de semana y festivos
15,50€
Menú del especial 24€
PARA COMPARTIR
Cecina de León
Ensalada de queso de cabra con anchoas
Croquetas Ibéricas de Jamón
SEGUNDO A ELEGIR
Pescado de temporada
Solomillo de cerdo con salsa de queso gorgonzola
Entrecote a la plancha o carne a la piedra (incremento 4,00€)
Postre casero, Pan, Vino de la casa, Agua
Información sobre alérgenos
#jamón ibérico con pan y tomate
contiene gluten#Brochetas de Langostino con Alioli de soja
contiente Gluten, crustaceos, huevos, soja y lacteos#Croquetas Ibéricas de jamón
contiene gluten, lacteos y huevos#Mollejas de Lechazo Empanadas
contiene gluten#Revuelto de morcilla con piñones
Contiente gluten, huevos y frutos de cascaras#Revuelto de setas y boletus
Contiene huevos
#Pescado de temporada
Contiene pescado
#Ensalada de queso de cabras con anchoas
Contiene gluten, soja, pescado y lacteos#Ensalada de pollo escabechado con frutos secos
Contiene gluten, soja, frutos de cascara y cacahuetes#Pulpo a la brasa sobre crema de patata
Contiene moluscos y lacteos#Pimientos asados con ventresca de bonito
Contiene gluten, pescado y soja#Tartar de salmón ahumado en casa
Contiene pescado y crustaceos
#Solomillo de cerdo con salsa de queso gorgonzola
Contiene lacteos#Solomillo de lechazo churro en dos cocciones
Contiene lacteos
#Pudin de queso casero con confitura de tomate
Contiene gluten, huevos y lácteos#Coulant de chocolate con helado de frambuesa
Contiene gluten, huevos y lácteos#Sorbetes de fruta al cava
Contiene lácteos#Copa de helado (2 bolas)
Contiene lácteos
#Queso del cerrato
Contiene lácteos#Crema de yogurt
Contiene lácteos#Espuma de queso curado con helado y confitura de higos
Contiene lácteos#Torrija caramelizada con helado de piña
Contiene gluten, huevos y lácteos